0791-83670605
微信二維碼
手機(jī)官網(wǎng)
CCTV.com消息（每周質(zhì)量報(bào)告）：
主持人:共同打造有質(zhì)量的生活，這里是每周質(zhì)量報(bào)告，大家好。每年到了夏天，啤酒的銷量都會(huì)很大，在飯店里純生啤酒更是成了大家的首選，由于純生啤酒的特殊生產(chǎn)"藝和運(yùn)輸儲(chǔ)藏方式，使它也就保留了更好的風(fēng)味、口感還有營(yíng)養(yǎng)，有人把它比作新鮮水果。但是，我們最近對(duì)啤酒作了一次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有些純生名不副實(shí)。
今年夏天的啤酒市場(chǎng)純生啤酒雖然價(jià)格高出普通啤酒不少，但是卻銷售火爆。
某商場(chǎng)部門(mén)經(jīng)理"秋紅:雖然它（純生啤酒）的售價(jià)現(xiàn)在來(lái)講趨于高位，但是它在商場(chǎng)的銷售還是最好的。
這種520毫升玻璃瓶裝的純生啤酒零售價(jià)4.9元錢(qián)1瓶，而容量為620毫升同一廠家的普通啤酒，售價(jià)只要2.9元錢(qián)，純生啤酒比普通啤酒貴了2元錢(qián)以上。
調(diào)查中記者注意到，市場(chǎng)上同一品牌的純生啤酒每瓶的價(jià)格和普通啤酒相比，大都貴出二三塊錢(qián)。然而，記者前不久在江西南昌采訪時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)匾恍┡l(fā)市場(chǎng)促銷的純生啤酒，價(jià)格低廉的和普通啤酒幾乎沒(méi)什么差別。
記者：這種純生啤酒17元錢(qián)1件？
批發(fā)商：17元錢(qián)。
記者：這種普通啤酒呢？
批發(fā)商：15元錢(qián)1件。
這種標(biāo)有“青島”字樣的純生啤酒，12瓶1箱，每箱的促銷價(jià)和相同規(guī)格的普通啤酒相比只貴了2元錢(qián)。就是說(shuō)，這樣的純生啤酒和普通啤酒相比，每瓶?jī)r(jià)格只高出不到2毛獺
這種帶有“福建”字樣的純生啤酒價(jià)格同樣很低，每瓶也只比普通啤酒貴2毛錢(qián)。這些促銷的純生啤酒，價(jià)錢(qián)為什么和普通啤酒相差無(wú)幾？這些啤酒是不是真正的純生啤酒呢？
記者在南昌的市場(chǎng)上隨機(jī)抽取了5種價(jià)格低廉的純生啤酒樣品，送到國(guó)家唐分柿考嘍郊煅櫓行慕行質(zhì)量鑒定。
純生啤酒在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里的準(zhǔn)確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。檢驗(yàn)中心的專業(yè)人員依據(jù)啤酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生啤酒檢測(cè)方法，對(duì)這5種純生啤酒樣品檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，5種樣品都不符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，都被判定為假冒純生啤酒
其中3種假冒純生啤酒分別標(biāo)稱為 “中國(guó)青島純生啤酒”； “青島濱都純生啤酒”；“純生克里斯啤酒”。其余兩種則標(biāo)稱為“純生啤酒”。
據(jù)了解，純生啤酒和普通啤酒的殺菌工藝不同，設(shè)備也不一樣，普通熟啤酒的殺菌方式是在啤酒釀造好后，先灌裝，再通過(guò)殺菌機(jī)用巴式殺菌或瞬時(shí)高溫的方式來(lái)殺菌，由于經(jīng)過(guò)高溫處理，普通熟啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到破壞，而純生啤酒則是通過(guò)一種特殊的無(wú)菌過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾除菌，相對(duì)于普通啤酒的熱殺菌方式，純生啤酒這種殺菌方式又被稱為無(wú)菌冷過(guò)濾，純生啤酒不用高溫同樣能頻繳本效果，營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，口感更鮮，更純，口味穩(wěn)定性也更好。記者注意到，經(jīng)檢測(cè)判定為假冒純生啤酒的這五種啤酒大都包裝精美，帶有青島、福建的字樣，這些假純生啤酒，究竟來(lái)自哪里呢？ 老板告訴我們，這兩種純生啤酒都是從外省進(jìn)的貨。
記者拼可，是在哪兒進(jìn)的？
批發(fā)商：福建，都是福建進(jìn)的。
然而，記者注意到，這兩種假冒的純生啤酒的標(biāo)簽上，用很小的字標(biāo)明的生產(chǎn)廠家并不在福建，而是在江西當(dāng)?shù)氐囊患移【茝S――江西圣士丹啤酒有限公司。
跟著拉這兩種假拼可啤酒的貨車(chē)，記者在江西省共青城找到了這家啤酒公司。
來(lái)自安徽、湖北以及江西省內(nèi)各地的大貨車(chē)，在廠里排起了長(zhǎng)隊(duì)等著裝啤酒。
記者：你等這個(gè)貨等了幾個(gè)小時(shí)了？
啤酒經(jīng)銷商：我昨天下午3點(diǎn)鐘到的，24小時(shí)了。還不一定裝不裝得到呢。
記者：你一次拉多少？
啤酒經(jīng)銷商：350箱福建純生、350件青島純生，兩種純生。
記者：700件。
啤酒經(jīng)銷商：700件。
這家啤酒公司總經(jīng)理介紹，廠里專門(mén)改建了一條簧啤酒生產(chǎn)線。
記者：上這個(gè)生啤酒設(shè)備，投資了多少錢(qián)？
江西圣士丹啤酒有限公司總經(jīng)理：100多萬(wàn)。
按照工藝要求，生產(chǎn)純生啤酒應(yīng)當(dāng)具備無(wú)菌過(guò)濾設(shè)備和無(wú)菌灌裝設(shè)備，從而不需要經(jīng)高溫殺菌機(jī)殺菌，然而，記者在包裝車(chē)間卻發(fā)現(xiàn)剛下線的純生啤酒摸上去燙手。
記者：這怎么燙手??？
工人：有蒸汽。
為什么剛下線的啤酒會(huì)燙手呢？這家啤酒公司負(fù)責(zé)人介紹的投資百萬(wàn)元改建的，到底是一條什么樣的啤酒生產(chǎn)線呢？記者注意到，生產(chǎn)純生啤酒的這個(gè)浼洌只有一條啤酒罐裝線，這是一條普通的啤酒罐裝線，并不是無(wú)菌罐裝線，啤酒在灌裝封蓋前暴露在空氣中。
工人：在那邊殺菌，能殺掉。
按照純生啤酒正規(guī)工藝，經(jīng)過(guò)無(wú)菌灌裝的啤酒根本不需要再次殺菌，直接貼上標(biāo)簽就可以下線了。然而這些渥昂玫鈉【撇⒚揮斜凰腿ヌ標(biāo)簽，而是全部被送進(jìn)了一臺(tái)大型設(shè)備中。記者注意到，這臺(tái)設(shè)備是一臺(tái)液壓步移式殺菌機(jī)，在經(jīng)過(guò)這臺(tái)殺菌機(jī)之前，啤酒溫度為1至4攝氏度，摸上去冰涼，經(jīng)過(guò)這臺(tái)殺菌機(jī)處理后，啤酒摸上去就變得燙手了。
記者：這個(gè)好燙，這個(gè)殺菌要多潿鵲奈露齲
工人：八九十度
原來(lái)這種殺菌機(jī)并不是生產(chǎn)純生啤酒用的無(wú)菌過(guò)濾設(shè)備，而是生產(chǎn)普通熟啤酒的一種高溫滅菌機(jī)器，高溫殺菌后的熟啤酒經(jīng)過(guò)貼標(biāo)機(jī)貼上純生啤酒的標(biāo)簽后，搖身一變就成了所謂的純生啤酒。
記者：那瀋啤酒年產(chǎn)量有多少？
總經(jīng)理：這個(gè)產(chǎn)量沒(méi)達(dá)到多少，生產(chǎn)四年了，今年最火，今年生產(chǎn)不到一萬(wàn)噸。
在這家廠的倉(cāng)庫(kù)里，記者發(fā)現(xiàn)這些假冒的純生啤酒包裝上印有醒目的福建、青島字樣。
啤酒經(jīng)銷商：我們這兒最喜歡福建的啤洌福建的啤酒銷的最好。
青島、福建，是我國(guó)純生啤酒的主產(chǎn)地之一，市場(chǎng)知名度較高。所以，這家啤酒廠就借這兩個(gè)產(chǎn)地做文章，而這些打著青島、福建名義上市的假純生啤酒，銷售到十多個(gè)省市。
記者：你現(xiàn)在的（假冒純生）啤酒主要銷到哪些浞劍
總經(jīng)理：安徽、湖北、上海、四川，覆蓋大半個(gè)南方。
記者：有這么大？
總經(jīng)理：我銷售網(wǎng)絡(luò)非常好。
主持人:明明是江西本地生產(chǎn)的啤酒，卻貼上福建、青島的標(biāo)簽，明明是普通啤酒，卻非貼上純生的標(biāo)簽。另外，在江西我們調(diào)查時(shí)還發(fā)現(xiàn)一種苦瓜啤酒十分暢銷，那么這種啤酒里究竟有沒(méi)有苦瓜呢？
在南昌的市場(chǎng)上，一些啤酒批發(fā)點(diǎn)除了在銷售純生啤酒外，還在經(jīng)銷不同品牌的苦瓜啤酒。這種標(biāo)稱為德波最新一代福建精品的苦瓜啤酒，標(biāo)稱是以優(yōu)質(zhì)的苦瓜汁、優(yōu)級(jí)麥旰臀尬廴鏡娜水經(jīng)特殊工藝，精心釀制而成，富含多種氨基酸和微量元素。
批發(fā)商：賣(mài)的挺好的，今天送了3車(chē)貨
這種苦瓜啤酒透過(guò)光呈淺綠色，看上去的確很像苦瓜的顏色。 那么，這種色澤清爽誘人的苦瓜啤酒又是否名副其實(shí)呢？
根據(jù)酒瓶上標(biāo)注的廠家信息，記者在江西省南城縣找到了生產(chǎn)這種苦瓜啤酒的廠家――江西松翔啤酒有限公司。
據(jù)廠里的負(fù)責(zé)人介紹，苦瓜啤酒是他們廠的主打產(chǎn)品。然而記者在這家啤酒廠轉(zhuǎn)了一圈，卻沒(méi)有見(jiàn)到苦瓜原料，也沒(méi)有見(jiàn)到提煉苦瓜汁的車(chē)間，那么>這家廠的苦瓜啤酒究竟是怎么生產(chǎn)出來(lái)的呢？
在釀造車(chē)間里，這位車(chē)間主任向記者展示了用來(lái)配制苦瓜啤酒的一種顏色深綠的液體。
釀造好的普通啤酒，按一定比例加入這種顏色深綠的液體，原本淺黃色的啤酒，轉(zhuǎn)眼就會(huì)變成淺綠色，像苦瓜的顏色>由于使用效果好，這個(gè)廠一直都在用這種液體生產(chǎn)苦瓜啤酒。
記者：這個(gè)就是配好的色液？
釀造車(chē)間主任：嗯。
按一定比例加入這種深綠色的液體后，原本淺黃色的啤酒轉(zhuǎn)眼就變成了淺綠色，像苦瓜的顏色。他向記者透露，這種>色的液體就是酒瓶標(biāo)簽上標(biāo)稱的苦瓜汁，不過(guò)，它并不是用苦瓜提煉的。
釀造車(chē)間主任：這個(gè)就是色素。
記者：那它的苦味是怎么調(diào)出來(lái)的？
釀造車(chē)間主任：加香精就是了。
記者：就是這種？它是什么色素能>這么好。
釀造車(chē)間主任：亮藍(lán)。
原來(lái)，這種對(duì)外宣稱的所謂苦瓜汁，實(shí)際上是用色素和香精調(diào)配出來(lái)的。而按照啤酒國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，啤酒加工中嚴(yán)禁添加色素。 但是，這家啤酒生產(chǎn)企業(yè)卻在使用這種用違禁原料配制的所謂苦瓜汁生產(chǎn)假>苦瓜啤酒。
釀造車(chē)間主任：這個(gè)用了很多年。
記者：就是現(xiàn)在這個(gè)加亮藍(lán)的，用了多少年了？
釀造車(chē)間主任：就是有苦瓜啤酒的時(shí)候，可能有四五年了。
記者：四五年了，一直這么用？
釀>車(chē)間主任：嗯。
除了江西松翔啤酒有限公司外，記者在江西圣士丹啤酒有限公司調(diào)查時(shí)同樣發(fā)現(xiàn)，從一條普通啤酒罐裝線上下來(lái)的啤酒被貼上了不同的標(biāo)簽。一種是金苦瓜啤酒，另一種是冰雪啤酒。
工人：都是一樣的酒，這邊貼金苦瓜，那邊貼冰啤>，都是一樣的，就是貼標(biāo)不同。
工人：這不是苦瓜啤酒，是假的。
原來(lái)和江西松翔平啤酒有限公司不同的是，這家廠并不用香精和色素來(lái)調(diào)味調(diào)色，而是采用更簡(jiǎn)單的造假方法，直接給普通啤酒貼上商標(biāo)，冒充苦瓜啤酒。
主持人:一般來(lái)說(shuō)，假冒偽劣產(chǎn)品往往會(huì)假借一個(gè)精美的外包裝來(lái)進(jìn)行銷售，但是，在我們這次調(diào)查到的有些啤酒廠家，他們連起碼的偽裝都不做了，在國(guó)家啤酒瓶強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中明確規(guī)定不允許的，在他們那兒全都允許了。
記者在江西圣士丹啤酒有限公司調(diào)查時(shí)看到，工人們:在清點(diǎn)回收來(lái)的空啤酒瓶。早在1996年，我國(guó)就制定了啤酒瓶強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，要求啤酒生產(chǎn)企業(yè)采用B字啤酒瓶。國(guó)家有關(guān)部門(mén)還明確規(guī)定，從1999年6月1日起，流通領(lǐng)域不得再出現(xiàn)不帶B字標(biāo)志的玻璃啤酒瓶。所謂的B字瓶是指在啤酒瓶底以上20毫米范圍內(nèi)有B字標(biāo)記，同時(shí)還標(biāo)有瓶子生產(chǎn)企:，生產(chǎn)年份和季度等標(biāo)記，表示啤酒專用瓶，醫(yī)區(qū)分于葡萄酒瓶、醬油瓶、醋瓶等非啤酒用瓶，由于罐裝啤酒有較強(qiáng)的內(nèi)壓力，B瓶的耐壓能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于正常情況下瓶?jī)?nèi)啤酒自身的壓力，因此，不容易爆炸，而非B瓶的耐壓能力差，容易爆炸，然而記者在這家廠看到，回收來(lái)的大部分啤酒瓶:沒(méi)有B字的標(biāo)志。
工人:普瓶最多
記者：有多少
工人：說(shuō)不上來(lái)，反正每天最多的就是這個(gè)。
這家啤酒廠為什么要違規(guī)使用非B瓶呢？
記者：這個(gè)非B瓶子多少錢(qián)？
工人：:B 瓶?jī)擅?nbsp;
記者：B瓶呢？
工人：B瓶四毛
分揀出來(lái)的空啤酒瓶被送進(jìn)了清洗機(jī)進(jìn)行清洗，經(jīng)過(guò)清洗的空啤酒瓶便直接送到罐裝機(jī)上灌裝啤酒。
記者：這都是什么瓶子？
工人：都是普瓶，全部是，沒(méi)有B瓶。
雖然國(guó)家有關(guān)部門(mén)三令五申嚴(yán)禁啤酒廠使用非B瓶灌裝啤酒，然而，違規(guī)使用非B瓶的現(xiàn)象卻屢禁不止。近年來(lái)，使用非B瓶的啤酒瓶爆炸傷人事件時(shí)有發(fā)生。除了國(guó)家嚴(yán)格規(guī)定玻璃瓶裝的啤酒必須使用B瓶外，由于啤酒瓶?jī)?nèi)壓力大，在相互撞擊的情況下容易爆炸。因此，國(guó)家在啤酒包裝的相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)中還明確規(guī)定，啤酒外包裝必須用合格的啤酒塑料周轉(zhuǎn)箱，瓦楞紙箱或木箱裝運(yùn)，箱內(nèi)要有防震、防撞的間隔材料，防止啤酒相互碰撞，不得采用捆扎啤酒等方式包裝銷售啤酒。然而記者在調(diào)查中卻發(fā)現(xiàn)，江西圣士丹啤酒公司、江西松銎【樸邢薰司等一些啤酒廠不僅在使用非B瓶灌裝啤酒，而且不一例外地采用捆扎的危險(xiǎn)方式包裝銷售啤酒。
主持人:最近國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)啤酒產(chǎn)品進(jìn)行了抽查，抽查中反映出來(lái)的主要問(wèn)題是假冒純生啤酒，用非B字啤酒瓶，用捆扎方式包裝銷售啤酒等等，這正和我們今天調(diào)查到的情況基本上是一樣的，那么盡管目前我國(guó)大中型啤酒企業(yè)合格率為96％，但是小企業(yè)質(zhì)量合格率只有74.5％，這樣看來(lái)小企業(yè)的問(wèn)題依然嚴(yán)重，那么，現(xiàn)在讓我們一起了解一下，質(zhì)量好的純生啤酒是怎么生產(chǎn)出來(lái)的。
在北京一家大型啤酒企業(yè)，記者見(jiàn)到了投資煲諶千多萬(wàn)元引進(jìn)的10萬(wàn)噸純生啤酒生產(chǎn)線。釀造純生啤酒所用的原料，品質(zhì)要求比普通啤酒更加嚴(yán)格，必須是優(yōu)質(zhì)大麥和酒花。在每次投料前，技術(shù)人員都首先要利用自動(dòng)化清洗設(shè)備對(duì)相關(guān)的設(shè)備、容器和管道進(jìn)行清洗、消毒和滅菌。釀造好的純生啤酒在罐裝前，還要經(jīng)過(guò)一個(gè)關(guān)鍵的工齏理，啤酒液要經(jīng)過(guò)無(wú)菌膜過(guò)濾，設(shè)備中的過(guò)濾膜孔徑只有一般人頭發(fā)的二十到三十分之一，它可以保證清除純生啤酒中的酵母等雜質(zhì)。
在灌裝啤酒前，還要用無(wú)菌水對(duì)啤酒瓶再次進(jìn)行清洗，此外，在純生啤酒整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中還有著嚴(yán)密的微生物監(jiān)控措施。為了確保啤觳皇芏次污染，在灌裝過(guò)程中，每個(gè)兩個(gè)小時(shí)都要對(duì)啤酒機(jī)及其周?chē)墓ぷ鲄^(qū)進(jìn)行沖洗、殺菌、消毒。那么我們應(yīng)當(dāng)如何辨別啤酒的好壞呢？
業(yè)內(nèi)專家鄭仰民:好的啤酒在酒緩緩倒入杯子的時(shí)候應(yīng)當(dāng)有潔白、細(xì)膩的泡沫升起，另外，可以再繼續(xù)觀察酒的清亮度，好的優(yōu)質(zhì)啤酒顏色應(yīng)當(dāng)是淡黃色的，或透著陽(yáng)光看的話，是金黃色的，清涼透明，而不好的啤酒倒在杯子里頭后泡沫少，顏色發(fā)暗，而且酒液也顏色發(fā)暗，有些酒失光，更為嚴(yán)重的產(chǎn)生混濁。其次再看酒的口味，好的啤酒應(yīng)當(dāng)是口味純正，清爽舒適，而不好的啤酒會(huì)有一些不太好聞的邪雜味，如米實(shí)擬任兜取
主持人:看來(lái)，好的啤酒的確具有比較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是，專家還建議，有消化道潰瘍、膽結(jié)石，還有肝炎等疾病的人最好不喝或者少喝啤酒，因?yàn)槠【浦泻械木凭岸趸紩?huì)促使病情加重。另外就是運(yùn)動(dòng)后，不要馬上喝大量啤酒，這樣可能會(huì)引起痛風(fēng)等等其他一些疾病。
好，今天的節(jié)目就是這些。如果您對(duì)我們節(jié)目有好的意見(jiàn)和建議歡迎發(fā)短信給我們，移動(dòng)、聯(lián)通、小靈通用戶可以發(fā)短信到9999866。共同打造有質(zhì)量的生活，這里是每周質(zhì)量報(bào)告，下周同一時(shí)間再見(jiàn)。
電話：0791-83670605
傳真：0791-83670606
郵箱：tellcan@126.com
贛公網(wǎng)安備 36012202000155號(hào)